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是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

Admin 2020-02-09美食

吃货必看!来成都必尝必带的特产,实在又贴心~

2018-03-11 18:00 来源:四川吃喝玩乐

原标题:吃货必看!来成都必尝必带的特产,实在又贴心~

来成都绝壁不能错过的特产,成都人自己排队都要买来吃,这才是吃货精神!!不管是自己收藏,还是推荐给外地朋友,都很实在!!

王妈手撕烤兔

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

王妈手撕烤兔玉林店经常留恋在成都要排队的苍蝇馆子榜单上,听说这家烤兔不仅在成都有名,甚至在全国都出名了,淘宝上都买得到!!当然了,淘宝买肯定不及现场买热情高涨,顺便还可以感受哈成都吃货是杂排队的!!

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

采用原始的炭火烤法进行烤制,炭火是最佳的烤肉形式,能使肉汁得到最大限度的保留。数十只油亮亮的兔子在木炭火上方转动,高温的烘烤伴随着兔肉的焦香,画面确实油爆爆。

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

现在买烤兔的人太多了,有的人一来就买好几根,店员以前还现撕现加料,现在根本来不及,提前就将这些工作都做好!排到你了,拿了就走。

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

烤兔用锡箔纸包好,有麻辣和五香。麻辣是热门,里面的佐料比兔肉还好吃,海椒、蒜瓣和花生,又辣又香!兔子外面烤的偏干,骨头都烤酥了。除了卖烤兔,还卖兔头、兔腿、烤鸭等等。

烤兔以前是50元一只,然后涨到55,现在好像是58了,如果要带给外地朋友,可以抽真空,真空费2元!

地址:玉林街26号附26-27号(近玉林菜市场)

等候时间:20-30分钟

三义园牛肉焦饼

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

牛肉焦饼是地道的成都特色小吃,以牛油酥烫面制皮包牛肉馅,制成饼,再煎炸而成。

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

牛肉焦饼中最有名的还是要数“三义园牛肉焦饼”,“三义园”是清末王静庭与两个朋友合伙开设的面店,取刘、关、张“桃园三结义”的故事作店名。该店专门经营牛肉焦饼和牛肉面,有诗赞曰“焦饼煮时满街香,气味扑鼻诱入尝。”

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

现在在成都文殊坊小吃街还可以找到三义园的踪影。相比起宽窄巷子,个人更喜欢文殊坊,在这里,就连一份简单的牛肉焦饼也带着故事和历史感。

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

“三义园”是旧时成都唯一一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店。一锅只能放得下20个饼,运气好的话等一锅,运气不好的话要等两三锅,每人还只能限购5个!!皮皮焦而不糊,外酥里嫩,牛肉真材实料!

地址:文殊坊美食街

等候时间:15-25分钟

宫廷糕点

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

老字号的宫廷糕点也在文殊坊,吃货的策略通常是这样,一个人去排队买牛肉焦饼,另一个人就来排队买糕点,如果有闲心,严太婆锅盔也在附近。

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

365天从早到晚,只要开着门,就没有不排队。可以排队,但是千万不要和老年人打挤。不要以为这一类传统做法的糕点来买的都是大叔嬢嬢太婆,其实队伍里的年轻人还是很壮观的。

是烹饪的好伴侣!要想炒出好味道的回锅肉

宫廷糕点开的位置好,靠近文殊坊一头的牌坊,好多来逛文殊院的游客看到了如此阵仗,就像去磁器口看到张麻花,都忍不住来排一次!几十种糕点,啥子都想来一点,一次买上十几斤带回去是常事,哪个喊它要排队。坊间传言它年销售过亿,也不足为奇。

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